ปัจจุบัน ความสำคัญในด้านความปลอดภัยในอาหารได้กลายเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพของผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น ดังนั้น เพื่อให้เกิดการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความปลอดภัยต่อการนำไปบริโภค หนึ่งในมาตรฐานทางด้านความปลอดภัยของอาหารที่เป็นที่รู้จักและยอมรับกันทั่วโลก คือ มาตรฐาน GMP และมาตรฐาน HACCP ที่จัดทำขึ้นโดยหน่วยงานมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ หรือ โคเด็กซ์ (CODEX) และเป็นมาตรฐานที่ถูกนำมาประยุกต์ใช้ในระบบการทำงานขององค์กรที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารตลอดทั้งห่วงโซ่อาหาร (Food Chain) อย่างแพร่หลาย ทั้งนี้เป็นเพราะว่ามาตรฐาน GMP และ HACCP เป็นมาตรฐานในการสร้างระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารที่จำเป็นในการผลิตและควบคุมอันตราย 3 ประเภท อันได้แก่ อันตรายทางกายภาพ เคมีและชีวภาพ อันจะนำไปสู่การผลิตและส่งมอบผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความปลอดภัย และเพื่อให้องค์กรผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและองค์กรที่อยู่ในห่วงโซ่อาหาร (Food Chain) สามารถปฏิบัติตามและส่งผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร ที่มีความปลอดภัยได้อย่างสม่ำเสมอ จึงเป็นความจำเป็นอย่างยิ่งที่องค์กรจะต้องส่งเสริมและสนับสนุนให้บุคลากรขององค์กรมีการศึกษาและทำความเข้าใจถึงหลักการพื้นฐานของข้อกำหนดในมาตรฐาน GMP และมาตรฐาน HACCP เพื่อให้สามารถนำไปพัฒนาระบบ GMP และ HACCP ในองค์การได้อย่างเหมาะสมและมีประสิทธิภาพ
วัตถุประสงค์
- เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้ทราบถึงความสําคัญและหลักการจัดทำระบบ GMP & HACCP
- เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้ทราบถึงข้อกำหนดระบบ GMP & HACCP
- เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมสามารถนำความรู้ไปบูรณาการระบบ GMP & HACCP ในองค์กร
วิธีการอบรม
- บรรยาย โดยวิทยากรที่ปรึกษาจากสถาบันเพิ่มผลผลิตแห่งชาติ
หัวข้อการอบรม
วันที่หนึ่ง | เวลา | กิจกรรม |
09.00 – 16.00 |
• ความรู้พื้นฐาน ความสำคัญ และประโยชน์ ของการจัดทำระบบ GMP & HACCP | |
• หลักการและข้อกำหนดระบบ GMP & HACCP | ||
วันที่สอง | 09.00 – 16.00 |
• หลักการและข้อกำหนดระบบ GMP & HACCP (ต่อ) |
• แนวทางการนำไปประยุกต์ใช้ในองค์กร | ||
• สรุปทบทวนและตอบคำถาม |
หมายเหตุ : พัก Break ช่วงเช้า (10:30-10:45 น.) พักกลางวัน (12:00-13:00 น.) พัก Break ช่วงบ่าย (14:30-14:45 น.)
ราคาค่าบริการ
- วันจันทร์ – ศุกร์ ราคา 25,000 บาท / วัน
- วันเสาร์ – อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ราคา 31,250 บาท / วัน
*** ค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรมสามารถลดหย่อนภาษีเงินได้ ตามประกาศ พ.ร.บ. ส่งเสริมพัฒนาฝีมือแรงงาน ***
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม : โทร 0 2619 5500 คุณวัชชิระ ต่อ 571 (Watchira@ftpi.or.th) |