ด้วยความการตระหนักถึงความสำคัญของความปลอดภัยของอาหาร ผู้ประกอบการทางด้านอาหารต่าง ๆ ได้มีการนำมาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหารมาประยุกต์ใช้ในการปฎิบัติงานเพื่อดำเนินการผลิตและส่งมอบผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค หนึ่งในมาตรฐานที่สำคัญที่ได้รับการยอมรับถึงการนำมากำหนดมาตรฐานในการควบคุมและปฎิบัติมาจากมาตรฐานที่คณะกรรมาธิการโครงการมาตรฐานอาหาร FAO/WHO (Codex Alimentarius Commission—CAC) ซึ่ง ณ ปัจจุบันได้มีการปรับปรุงเป็น GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE : GOOD HYGIENE PRACTICES (GHPs) AND THE HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) SYSTEM (GHPs/HACCP) – CXC 1–1969, Revised in 2020 ด้วยแนวทางในการปฎิบัติที่ได้มีการปรับปรุงขึ้นมาใหม่เพื่อให้สามารถจัดการความปลอดภัยของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงเป็นความจำเป็นที่ผู้ประกอบการทางด้านอาหารตลอดทั้งห่วงโซ่อาหารควรทำการศึกษาเพื่อความเข้าใจถึงหลักการและแนวทางการนำไปประยุกต์ใช้ในองค์กรให้เกิดการจัดการความปลอดภัยอาหารที่องค์กรได้มีการผลิตและส่งมอบให้กับลูกค้าจนถึงผู้บริโภคได้อย่างปลอดภัยและมีประสิทธิผล
วัตถุประสงค์
เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรม
- มีความเข้าใจถึงความสำคัญของการจัดการความปลอดภัยของอาหารตามแนวทางของ CODEX และข้อกำหนดของ GHPs & HACCP ตาม CXC 1-1969, Revised in 2020
- สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในบูรณาการการจัดการความปลอดภัยของอาหารในองค์กรตามแนวทางที่ CODEX ได้กำหนดไว้ใน CXC 1-1969, Revised in 2020 ได้อย่างมีประสิทธิผล
วิธีการอบรม
- บรรยาย และฝึกปฏิบัติโดยวิทยากรที่ปรึกษาจากสถาบันเพิ่มผลผลิตแห่งชาติ
หัวข้อการอบรม
วันที่หนึ่ง |
เวลา | กิจกรรม |
09.00 – 16.00 |
ความสำคัญของการจัดการความปลอดภัยของอาหาร
GHPs ตาม CXC 1-1969
|
|
วันที่สอง | 09.00 – 16.00 | GHPs ตาม CXC 1-1969 (ต่อ)
HACCP แนวทางการประยุกต์ใช้ ในการพัฒนาระบบ GHPs/HACCP ในองค์กร สรุป ทบทวนและตอบข้อซักถาม |
หมายเหตุ : พัก Break ช่วงเช้า (10:30-10:45 น.) พักกลางวัน (12:00-13:00 น.) พัก Break ช่วงบ่าย (14:30-14:45 น.)
ราคาค่าบริการ
- วันจันทร์ – ศุกร์ ราคา 25,000 บาท / วัน
- วันเสาร์ – อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ราคา 31,250 บาท / วัน
*** ค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรมสามารถลดหย่อนภาษีเงินได้ ตามประกาศ พ.ร.บ. ส่งเสริมพัฒนาฝีมือแรงงาน ***
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม : โทร 0 2619 5500 คุณวัชชิระ ต่อ 571 (Watchira@ftpi.or.th) |